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唐雄章节预读
两世为人的周承业，从来都是不打无准备无把握之仗。在他的精心策划和指点下，位于长安东市的“陈记”酒楼，仿佛一夜之间开始焕发勃勃生机，短短两个月时间内竟然声名鹊起，引来无数客人的光顾，甚至隐约还有达官贵人掺杂其间。
陈记酒楼获得成功的因素，归结起来主要有三点。一是大胆使用了这个时代还没有被广泛使用的一些调味品，如专门入药的茴香、桂皮、花椒、草果等香料；二是率先开启了炒菜的时代，将后世从北宋才开始流行起来的炒菜烹饪手段提前到了唐代；三是形式新颖的推广营销手段，如办理贵宾牌，派送优惠劵等等。
其余的诸如改善就餐环境、使用年轻的女仆、请人绘制带有图样的菜单等手段，也是极为人性化，用周承业的话说，就是要做到一切让顾客满意为止。
陈记酒楼里面没有奇珍异食，所售的酒菜都是平常可见的食材，但因为采用了爆炒的手法，味道却爽口鲜美许多。因为没有味精和鸡精等增添鲜味的佐料，周承业便教宝顺熬制高汤，用鸡汤和牛肉汤作为秘密武器，增加菜品的鲜美口感。
为了提高上菜的速度，周承业让宝顺专门雇来几个打下手的，单独将这几人置于一间房屋之中洗菜和备菜，保证几道招牌菜可以敞开了供应。为了减少客人等待的时间，周承业又绞尽脑汁将前世里在酒店里面吃过的各种菜系之中的凉菜回忆了一遍，挑出这个时代可以做出来的汇编成册，然后凭借印象教给宝顺。
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